Asperge blanche
L’asperge blanche est récoltée sitôt qu'elle montre le bout de sa pointe. Son goût est fin et délicat.
L'asperge blanche se caractérise par son action diurétique et par ses bonnes teneurs en fibres, qui stimulent et régulent le transit intestinal, également riche en potassium.
Les asperges sont excellentes dégustées telles qu'elles, avec une vinaigrette, une sauce mousseline ou une sauce au fromage blanc et ciboulette. On les aime en soupes et veloutés crémeux, mais aussi intégrées dans un risotto ou des pâtes fraîches.
Pensez à bien retirer la base des asperges, qui est la partie la plus filandreuse, donc peu agréable à la dégustation.
Elles se conservent au réfrigérateur, enveloppées d’un linge humide, à l’abri de la lumière.
France Catégorie I
L’asperge blanche est récoltée sitôt qu'elle montre le bout de sa pointe. Son goût est fin et délicat.
L'asperge blanche se caractérise par son action diurétique et par ses bonnes teneurs en fibres, qui stimulent et régulent le transit intestinal, également riche en potassium.
Les asperges sont excellentes dégustées telles qu'elles, avec une vinaigrette, une sauce mousseline ou une sauce au fromage blanc et ciboulette. On les aime en soupes et veloutés crémeux, mais aussi intégrées dans un risotto ou des pâtes fraîches.
Pensez à bien retirer la base des asperges, qui est la partie la plus filandreuse, donc peu agréable à la dégustation.
Elles se conservent au réfrigérateur, enveloppées d’un linge humide, à l’abri de la lumière.
France Catégorie I