Scarole
Réf : LPDL-000219

Scarole

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La scarole fait partie de la famille des chicorées, c'est une salade d'automne et d'hiver.

Elle offre des feuilles croquantes et légèrement amères.

Très peu calorique, la scarole est riche en sels minéraux (surtout en potassium) Elle apporte également de l’acide folique (vitamine B9) et des carotènes.

Les feuilles situées au coeur de la scarole, bien croquantes sont parfaites en salade. Ses feuilles extérieures peuvent aussi s’apprêter comme des épinards, cuites ou étuvées avec une noix de beurre.

Conservation

La mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Origine

France Catégorie I